Casa Cacao De Ignacio Medina - Planeta
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Características principales
Título del libro | Casa cacao |
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Serie | N/a |
Autor | JORDI ROCA , IGNACIO MEDINA |
Idioma | Español |
Editorial del libro | Planeta Gastro |
Tapa del libro | Dura |
Con índice | No |
Año de publicación | 2019 |
Otras características
Cantidad de páginas: 352
Altura: 25 cm
Ancho: 21 cm
Peso: 1618 g
Con páginas para colorear: No
Con realidad aumentada: No
Traductores: N/a
Género del libro: Libros De Cocina De Cocineros Famosos Y De Televis
Subgéneros del libro: Cocina
Tipo de narración: Investigación
Tamaño del libro: Mediano
Colección del libro: Gourmet
Edad mínima recomendada: 15 años
Edad máxima recomendada: 100 años
Cantidad de libros por set: 1
ISBN: 9788408197553
Descripción
Somos Planeta de Libros Argentina
Te presentamos: Casa cacao
Autor/a: Ignacio Medina
Reseña:
Jordi Roca comenzó trabajando con chocolates de distintos orígenes y preparados de formas muy diferentes en sus elaboraciones. Hasta que decidió dar un paso más y empezar un nuevo proceso creativo a partir del redescubrimiento del cacao. La experimentación le llevó a afrontar un recorrido a través de la historia del chocolate, que le ha transportado al lugar de origen del cacao, en la selva amazónica. Tras conocer la naturaleza de los cacaos criollos y las características de su cultivo, Jordi Roca volvió a su taller y dio un nuevo giro a su trabajo creativo, lanzándose con nuevas elaboraciones a partir de los nuevos cacaos que fue recogiendo a lo largo y ancho de su viaje por los distintos países de América Latina. Este libro parte del proceso creativo de una de sus creaciones más reconocidas como detonante del viaje de búsqueda en las raíces del cacao, y termina con las nuevas recetas que mostrará tanto en El Celler de Can Roca como en los helados de Rocambolesc o en su nueva chocolatería.
Detalle: Libro nuevo
Páginas: 352
Peso: 1618
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