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Pan De Garage De Germán Torres - Planeta

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Características principales

Título del libroPan de garage
AutorGermán Torres
IdiomaEspañol
EditorialPlaneta
FormatoPapel

Otras características

  • Género del libro: Cocina,Gastronomia

  • Tipo de narración: Cocina

  • Edad mínima recomendada: 15 años

  • Edad máxima recomendada: 99 años

  • ISBN: 9789504966746

Descripción

Somos Planeta de Libros Argentina

Te presentamos: Pan de garage
Autor: Germán Torres

Reseña:

El pan puede volver a ser ese alimento real que nos hacía felices. El primer alimento, el más noble y compartido. El que tiene aroma, el que cruje y te deja una sonrisa en la cara después de probarlo. El que está horneado en el día y no sobrevive artificialmente por semanas en la góndola de un supermercado. Esa es la premisa de la que parte Pan de garage, el primer libro del panadero y creador de Salvaje Bakery, Germán Torres. Con espíritu rockero, el mismo que suena cada día en su local de Palermo, Torres nos guía en el camino de reconocer, hacer y utilizar este buen pan.  Cómo empezar de cero una masa madre, alimentarla y conservarla, de qué manera calibrar la acidez, la sal, la humedad y cómo preparar distintos panes: de campo, integral, de centeno, de burger, baguette, focaccia y brioche para usarlos en ochenta recetas. Alejado de los tecnicismos y más cerca del instinto y de una búsqueda vital. Del aprendizaje a través de la prueba y el error.

Detalle
Libro Nuevo
Paginas:272
Peso:921
Grueso:1,5
Ancho:19
Alto:25

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